【義美食品標竿學習參訪團】
🚌🚌日前有幸與經濟部商業司曾碧雲專門委員、國內知名的連鎖餐飲業者一行人到義美食品參訪,感謝義美食品高志明總經理及主管們熱情款待。😄😄
1️⃣第一站是義美食品南崁廠區,團員最好奇莫不是讓其安然度過塑化劑風暴-「食品安全研究所」。這座實驗室是財團法人全國認證基金會(TAF)編號2065的認證實驗室。秉持重視食品安全的自我管理與監視檢測,並借重專業的分析實驗室協助檢驗,以確保產品百分百的安心。👍👍
2️⃣第二站龍潭廠區,這裡是義美食品跨足生技領域的新據點🧬🧪🧫。目前已投資30億元興建「生機‧生醫中心」新大樓🏫,並將建置30-50套大型「冷凍、真空乾燥」系統,以科技化製程推廣台灣在地農產原料加工,並替生技技術產業同業代工,讓義美擠身亞洲前三大生產廠。👏👏
🗣我經常說,人生百年但想建構與經營能夠持續N個百年的企業,在達成願景與目標的歷程中,必然經歷各種預想不到的困難和挑戰。面對多面向的競爭,領導人創新求變的經營「今日企業」之際,更要運用情境規劃方法,創造「明日企業」。義美食品在企業願景使命引航,重視社會責任的價值下,大步邁向百年基業。
👨💼「冷凍、真空乾燥系統」小學堂 這項技術最早應用在太空食品製造,利用低溫冷凍、真空乾燥、冰晶昇華階段,去除約90%的水分,保留蔬果本身的風味、外觀、色澤、食物纖維等以延長保存。🍊🍋🍹🧃
#義美是什麼就標什麼
#完勝塑化劑的實驗室
財團法人全國認證基金會統編 在 好食課 Facebook 的最佳貼文
【#TQF30週年紀念專刊】#幫著食品業者更加升級 #加強競爭力
食品的驗證、認證制度十分繁複,但這卻是保障食安的重點!這次邀請到穀研所的施坤河所長與許瑞瑱組長,來和大家聊聊食品驗證的重要性!
我們可以透過一連串的檢查及稽核,清楚知道原物料是否過期,添加物是否符合法規等等。除了看實際的作業流程,並隨機抽樣產品,如此可以防止生產者作假,並確保抽樣檢查的客觀性與公正性。
許瑞瑱組長以汽車保養作為比擬,汽車有在定期保養,開車上路也會比較安全,若車子真的故障,透過此系統得以發現問題並解決,「所有的過程都有紀錄可查詢,這是最大的特點!」
現場稽核的驗證作業並不是幫業者找問題,而是透過驗證來確保業者可以自己找出問題,並有效解決,讓業者更有競爭力!
By 好食課小編
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【#TQF30週年紀念專刊】#TQF是在做什麼呢
大家有聽過TQF協會嗎?那你知道TQF協會其實守護著我們的食安嗎?TQF的黃耀文理事長表示:
1. TQF 驗證制度上路後,朝向著「全廠同類產品驗證」、「落實源頭管理」、「追蹤管理強化」、與「國際接軌」等四大方向持續精進。TQF 驗證制度是首重源頭管理,包括建立產品之生產履歷、原料供應商評鑑與原物料來源透明化等都是審查重點🥊。
2. 驗證通過後,食品工廠之生產系統,每年還要接受 2 次無預警現場追蹤稽核管理與驗證產品後市場監測🧐🧐。
3. 另外,TQF 協會本身也導入了協力廠商公正認證單位財團法人全國認證基金會 (TAF) 的監督,這一切的努力,都是在確保著產品上市後,仍符合TQF 驗證標準。
想要知道TQF更詳細的內容嗎?別錯過這一系列的訪談喔!
By 好食課小編
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