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使用南非國寶茶為基底,本身不含咖啡因
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路易莎 小農 鮮 乳 在 鮮乳坊 Facebook 的最佳解答
#幸運兒生日月
#當路易莎遇見幸運兒
「一杯拿鐵,超過一半是牛奶。」
還記得三年前和黃總碰面的時候,
可以感受到他對於咖啡的執著和專業,
雖然當時已經創業11年,仍專注在咖啡上面。
雖然當時路易莎咖啡早己兩百多間店,
但黃總卻仍像是個童心未泯的創業家,天馬行空的聊著。
一杯拿鐵,超過一半是牛奶。
但過往因為時間都花在咖啡上,
卻對牛奶認識非常有限,
我簡單說明了牛奶的生產製造,以及牧場的飼養,
可以感受到黃總充滿興趣的發問,
這是兩年前和路易莎黃總聊天時的過程。
於是我們展開了尋奶之旅,
帶著路易莎團隊,
從台中的乳品工廠,到彰化到雲林,穿越了兩個酪農專業區,
到幸運兒牧場,和大哥大嫂碰面,
從門市到烘豆廠的生活,進到牧場的農業當中。
還記得幸運兒牧場當時才剛蓋好,
來到全新的牧場當中,
看著防滑的乳牛專用地墊,整排的通風超大吊扇,
再到放置草料的倉庫如同牛的廚房中,
這幾年因為與許多咖啡夥伴的合作,
知道咖啡師對於風味的專業品評與敏感,
捧著國外進口的苜蓿草、甜燕麥,我其實不用講太多,
味道已經表示了一切。
從牧場開始把關,到咖啡師的手上看到的是:
「試遍全台,只有這款牛奶能夠打出天鵝羽毛般的柔亮色澤,
口感細膩,而不是質地粗糙的泡沫。」
再將國外頂級單品咖啡冰釀24小時後,加上手沖經典濃縮咖啡,
以黃金比例調配成基底,再將鮮乳製成綿密的奶泡加上去。
開始合作後,
由於牧場產量隨著冬夏而有變化,
在銷售與使用量上面,
也必須要配合牧場才能避免生乳過剩或不足,
這也有了『認養牧場』的契機,
用行動支持,從小農日開始,
讓幸運兒牧場成為店內重要的一個故事。
謝謝路易莎,認同鮮乳坊對農民負責的公平交易理念,
謝謝幸運兒,用最好的品質來說話,讓咖啡更有生命。
By 阿嘉
路易莎 小農 鮮 乳 在 鮮乳坊 Facebook 的精選貼文
#幸運兒生日月
#小農輕拿鐵喝起來
合作夥伴路易莎咖啡Louisa Coffee(品牌總部) 推出新的「小農輕拿鐵」啦❤
使用帶有堅果、巧克力風味的路易莎經典咖啡為基底,
指定選用特A級的鮮乳坊幸運兒鮮乳,
讓鮮乳清爽滑順的口感凸顯咖啡的醇厚,
點上少許黑糖粉,讓尾韻獨有一股清甜,也讓層次更豐富。
在幸運兒的生日月推出了這個嘗鮮新品真的就是緣份啦XD
喜歡幸運兒鮮乳的奶粉也去品嘗看看吧~~~
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#幸運兒在路易莎
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